Le Meilleur Pâtissier Saison 12 Emission 1 : Que la Fête commence

6 septembre 2023

Et voilà c’est reparti pour une douzième saison du Meilleur Pâtissier qui s’annonce prometteuse … Un casting très sympa, beaucoup de nouveautés, d’évènements imprévus et surtout des gâteaux qui seront faciles à refaire et qui vont plaire à tous… Terminé le gaspillage…

Souvenirs N° 4 : Shortbreads maison

27 août 2023

J’adore les sablés et ces classiques petits biscuits écossais à la fleur de sel, les shorbreads donc, sans oeufs, sont de loin mes préférés. Je les aime tout simplement nature pour accompagner un bon thé, mais ils peuvent aussi servir de base…

Le gâteau aux amandes & courgettes de Carole Alter Gusto

20 août 2023

J’aime beaucoup le blog de Carole. Non seulement ses recettes sont particulièrement alléchantes mais ses photos juste magnifiques font saliver, on a envie de tout tester. Heureusement qu’elle partage ses billets sur les réseaux car malheureusement j’ai peu de temps pour visiter…

Souvenirs N°3 : Cake pralines amandes

14 mai 2023

Pour ce souvenir n° 3, j’ai choisi un cake. Les cakes c’est facile, ça se conserve à température ambiante dans un film alimentaire une bonne semaine, ça se congèle pour dépanner les jours de flemme, bref c’est une recette pratique qui fait…

Souvenirs N°2 : Guimauve Vanille Cardamome

7 mai 2023

Pour ce second souvenir, voilà une recette que va plaire aux petits comme aux grands gourmands et que vous pouvez customiser avec un emporte-pièce en forme d’ourson pour obtenir en les immergeant dans du chocolat de couverture fondu les fameux oursons chocolat…

Souvenirs N°1 : Moelleux à la Cardamome

1 mai 2023

Pendant les mois de tournage pour essayer de sortir le blog de son sommeil annuel et surtout quand j’aurai le temps, j’ai décidé d’aller chercher dans les fins fonds de la table des matières, des recettes simples et faciles probablement oubliées ou…

Bricelets Croustillants comme les Pailles d’Or

9 avril 2023

Dernier billet avant mon départ cette semaine pour le tournage de la saison 12 du Meilleur Pâtissier. C’est reparti pour la vie de château et les marches matinales à l’aube pour garder la forme … Je vous posterai quelques coulisses quand j’aurai…

Biscuits Petitfruitrouge

2 avril 2023

Et en ce dimanche de printemps, la recette de ces « biscuits petitfruitrouge » (oui tout attaché) est encore une fois extraite du livre Ma petite biscuiterie de nos amis Christophe Felder et Camille Lesecq ! Mes goûteurs ayant testé et approuvé, je vous…

Recette minute tv, tout nouveau, plus pro !

30 mars 2023

Le duo à l’œuvre sur ces vidéos de cuisine qui ont connu un succès considérable durant le confinement n’en finit plus d’innover et de vivre au rythme des opportunités. Cyril et Raphaël, heureux créateurs de la chaîne Youtube Recette minute tv, ont…

Cookies au sarrasin tout simplement

26 mars 2023

Des recettes de cookies il y en a déjà beaucoup sur ce blog du plus simple au plus sophistiqué mais en rentrant du Constance Festival culinaire à Maurice (je vous conseille de visionner les photos ou la vidéo pour apprécier l’ambiance de…

Biscuit Soufflé à l’Orange sans Gluten, Le Duo Felder Lesceq a Encore Frappé !

19 mars 2023

Avant de partir au soleil de Maurice, j’ai anticipé pour vous proposer presque chaque dimanche, des recettes simples et faciles, réalisables avec et pour les enfants aussi … J’essaie de mettre à jour les nombreux post-it du livre Ma Petite Biscuiterie, qui…

Biscuits touristiques une Recette du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq Ma Petite Biscuiterie

13 mars 2023

Comme toujours je trouve une source incroyable de recettes simples et faciles dans les livres de nos deux compères de Mutzig. Comme j’ai bien exploité leur livre de Noël, je reviens à Ma Petite Biscuiterie qui regorge de mes post-it  ! J’ai…

Cakes à la Clémentine

5 mars 2023

Une recette de saison délicieusement parfumée à la clémentine avec la petite acidité de la clémentine confite qui va bien … C’est encore Christophe Felder et Camille Lesecq qui m’ont inspirée …Ce qu’il y a de super c’est que les gourmandises de…

Café Kipferl Christophe Felder et Camille Lesecq Encore et Toujours

26 février 2023

J’avais déjà testé en 2005 (ciel comme le temps passe) les Vanille Kipferls délicieux et faciles de Christophe Felder, et bien cette année, dans leur beau livre de Noël, nos 2 complices nous proposent tout simplement une version délicatement café de cet…

L’Anti Gaspi du Jour : brioches fourrées…

19 février 2023

C’est un court billet aujourd’hui, je suis encore à Béziers au lendemain du Cook-d ‘Or organisé  avec un grand succès par Nathalie Cahet. Je vous explique juste ce que j’ai fait avec les restes de la crème au beurre aux marrons du…

Pavlova d’hiver mandarine marrons comme au Sirha

12 février 2023

Encore une recette de pavlova me direz-vous ! Certes mais la nouveauté réside dans le fait que la recette de la meringue est un peu particulière et parfaitement adaptée pour résister à l’humidité… Je l’ai testée récemment lors d’une démo au SIRHA…

Cake au marron inspiration Jean Sulpice et quelques souvenirs d’un court séjour en Algérie ….

5 février 2023

Encore une recette extraite du très beau livre de Jean Sulpice paru chez Flammarion, Les cakes étonnants de Jean Sulpice. Ici c’est un cake dans le vrai sens du terme alors que souvent dans le livre ce sont des déclinaisons originales autour…

C’est la chandeleur …Vite des idées de crêpes

2 février 2023

Un peu dans l’urgence, tout juste rentrée de mon super séjour en Algérie,  voilà quelques idées pour honorer ce jour de la chandeleur ! Il vous suffit de cliquer sur les liens pour retrouver recettes et astuces. Vous pouvez bien sûr ne…

Souvenir de Gambais : Cake Cranberries, Chocolat Blanc, Lentilles Roses en Kit !

29 janvier 2023

Pas de recette aujourd’hui, je me régale encore en Algérie, mais je vous ai programmé un petit clin d’œil souvenir d’un week-end au Château de Neuville pendant le tournage de la saison 11du Meilleur Pâtissier. En effet, je suis châtelaine solitaire et…

Caramel Dulcey à Tartiner, Aurélien Cohen Episode 3…

22 janvier 2023

Pendant que je me régale à Lyon au SIRHA et que débute, après la Coupe du Monde de pâtisserie une première journée intense du Bocuse d’Or, j’ai anticipé et ne vous ai pas oublié. Je vous  propose donc une troisième et dernière…

Les Roulés Cannelle d’Aurélien Cohen

15 janvier 2023

C’est reparti pour un autre test de mon livre de chevet actuel, enfin dire livre de chevet c’est une métaphore, je dirais plutôt « livre sur la table de ma cuisine en permanence » mais je reconnais que c’est un peu moins concis ……

Les Sablés Chocolat Caramel de Aurélien Cohen

8 janvier 2023

En octobre dernier, j’ai découvert, en vrai, au Salon du chocolat, Aurélien Cohen. Certes il est très présent sur les réseaux et, non seulement il avait un stand, mais il venait aussi de sortir un très beau livre chez Solar Architecture de…

C’est de saison, petit récapitulatif de recettes pour l’Epiphanie …

2 janvier 2023

Pour vous faire gagner du temps, je vous propose en ce début du mois des galettes et des brioches, en fonction de votre position géographique et de vos traditions un petit récapitulatif des recettes du blog … Il vous suffit de cliquer sur les liens ! Oui…

La Brioche des Rois de Christophe Felder et Camille Lesecq

26 décembre 2022

En ces périodes festives j’ai de nouveau tenté une recette du dernier livre de Christophe Felder et Camille Lesecq, L’extraordinaire Noël des pâtissiers, 90 recettes de fête, paru aux Editions La Martinière. J’ai choisi une brioche des rois façon chinois, non seulement parce que la…

Petit Rappel pour les Retardataires : Récapitulatif des bûches de Noël de 2005 à 2018

21 décembre 2022

  Crédit photo Aurélie Jeannette Retrouvez facilement toutes les bûches du blog  pour vous aider à faire votre propre bûche en vous en inspirant… N’hésitez pas à piocher dans l’une ou l’autre en fonction de vos goûts  et faites votre propre assemblage. Pratiquement…

Streusel Bruchois, Brioche Alsacienne de Christophe Felder et Camille Lesecq

11 décembre 2022

Chaque année, et parfois même plus, notre duo le plus célèbre de la littérature pâtissière (comme le dit si justement mon amie Débo de la Librairie gourmande Paris-Dijon) publie un nouveau livre qui va forcément émoustiller nos papilles. Pour ces fêtes ce…

Le Chandelier Inversé, Le Meilleur Pâtissier saison 11, Emission 14, Finale Royale

7 décembre 2022

Ce soir c’est l’heure de la grande finale de cette saison 11 du Meilleur Pâtissier. Une finale… royale ! Nos trois pâtissiers finalistes tireront leur révérence à l’issue d’une soirée grandiose qui promet de nombreuses surprises. Et à finale exceptionnelle, invité exceptionnel…

Le Gâteau Domino, Le Meilleur Pâtissier saison 11, Emission 13, Jeux d’Enfants

30 novembre 2022

Ce soir, pour cette demi-finale exceptionnelle, nos pâtissiers amateurs retourneront à l’époque de la marelle. Ils vont s’amuser autour de l’univers des jeux d’enfants ! Si leurs gâteaux doux et enfantins nous ramèneront en enfance, ils devront forcément être dignes des plus…