Savoie. De l’étable à l’assiette, quand la tome des Bauges est un héritage familial

22 février 2024

Pour ces vacances d’hiver, nous vous proposons de partir à la découverte d’un autre versant de la montagne, celui de l’agriculture. Rencontrez ces exploitants qui, au fil des saisons, font vivre l’alpage. Aujourd’hui, rencontre avec Laurent Pavy, qui élève en famille des…

Savoie. Pascal, ambassadeur d’un métier peu connu : inséminateur

21 mai 2023

Dans les Bauges, il est “Pascal l’inséminateur”, reconnu pour son savoir-faire auprès des bovins, des ovins et des caprins. Infatigable défenseur d’un métier méconnu – mais essentiel pour l’élevage – qu’il a exercé pendant 42 ans.

Pays de Savoie. La tome des Bauges reste la seule AOP, après 20 ans de labellisation

18 juin 2022

Avec ses 950 tonnes de production annuelle, la tome des Bauges se fait petite aux côtés des Comté, Roquefort et autres Reblochon. Mais elle est l’unique tomme de montagne à disposer de l’AOC/AOP.