Amandine Chaignot Anne Luzin boite origine caviar d'aquitaine caviar jasmin caviar primeur caviars sturia cuisine Ecole Ferrandi de Bordeaux esturgeon hôtel de Tourny Bordeaux Laurent Dulau Mercotte Mercotte chez Sturia Non classé petit gris Restaurant Pouliche Paris Ronan Kervarrec** salage malossol Sturgeon Thierry Daugeron
De l’alevin d’esturgeon à la dégustation du caviar, une belle aventure en Aquitaine 1er épisode
OnTout a commencé par un concours à l’Ecole Ferrandi de Bordeaux. Seize élèves en 2ème année de Bachelor répartis en 8 brigades se sont ainsi affrontés pour sublimer le caviar d’Aquitaine en réalisant trois recettes d’entrées sur les thèmes : végétal, poisson et…