Un ti-cake chocolat avec un zeste de banane pour la récré du dimanche avant l’avalanche des bûches ça vous dit ?

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Oui le titre est long mais ça m’amuse ! En fait c’est encore une recette de mon ami Frédéric Bau, extraite de son livre Envies chocolat et si vous n’aimez pas la banane pas grave, elle est juste en dessous vous pouvez…

La Récré du Dimanche, Gâteau Santé avant les Fêtes Italien et Sans Gluten en plus !

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Une petite récré vite fait, sans beaucoup de photos car ce dessert a été dévoré trop vite ! Et c’est encore sur le très beau blog de Edda que j’ai trouvé cette recette de sa maman, une recette italienne que je me suis…

La Récré du Dimanche, Gâteau Santé avant les Fêtes Italien et Sans Gluten en plus !

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Une petite récré vite fait, sans beaucoup de photos car ce dessert a été dévoré trop vite ! Et c’est encore sur le très beau blog de Edda que j’ai trouvé cette recette de sa maman, une recette italienne que je me suis…

La Récré du Dimanche, Gâteau Santé avant les Fêtes Italien et Sans Gluten en plus !

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Une petite récré vite fait, sans beaucoup de photos car ce dessert a été dévoré trop vite ! Et c’est encore sur le très beau blog de Edda que j’ai trouvé cette recette de sa maman, une recette italienne que je me suis…

Presque un Pain de Gênes au Chocolat

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Le chocolat, on ne va pas se mentir, c’est réconfortant, alors comme automne et confinement riment avec confort food, j’ai ressorti deux livres de mon ami Frédéric Bau, Envies de Chocolat et Simplement Chocolat. C’est amusant comme, selon l’humeur, l’approche des recettes…

Sablés croquants Kasha, merci Frédéric Bau !

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Confinement semaine 3 : Je suis toujours en train d’explorer et d’exploiter le tout nouveau livre de Frédéric Bau dont je vous ai déjà parlé, Simplement Chocolat. Aujourd’hui je vous propose ses sablés croquants kasha qui ont fait l’unanimité chez les dégustateurs…

Tarte aux Quetsches, encore une, c’est de saison…

On

Entre deux épreuves techniques du Meilleur pâtissier voilà une petite recette de saison toute simple et rapide et surtout sans difficultés spéciales, juste pour se faire plaisir avec les fruits du verger (tapez 1) ou du marché (tapez 2), une tarte aux…

Brownies aux noix de pécan caramel beurre salé

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Après 5 jours passés au SIRHA et très souvent au Village des chefs chez Valrhona, une recette simple et chocolatée s’imposait. Je l’ai trouvée dans le livre Aux sources du grand chocolat paru aux éditions Glénat, tout simplement des brownies noix de pécan…

La Niflette de Provins, utiliser les restes pour une pâtisserie simple et à réaliser en famille…

On

Si comme moi vous l’ignoriez la Niflette est la pâtisserie de la Toussaint emblématique de la ville de Provins d’où elle est originaire. Et depuis cette année la Niflette a même sa fête, le 11 novembre. La mairie et le pâtissier Dominique Gaufilier m’ont…

Idée de cadeau de Noël, premier épisode : pourquoi pas un cours de cuisine japonaise jumelé ou pas avec un cours Valrhona ?

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  Vendredi soir en marge des masterclasses du lendemain à la Cité de Chocolat à Tain-l’Hermitage, Fred et Rika Bau m’ont gentiment conviée à découvrir le cadre de la toute nouvelle école de cuisine de Rika, l’épouse japonaise de Fred ! J’avais bien prévenu, je…