Le Fraisier qui déchire de François Perret

On

Après sa brioche perdue, sa tarte choco-noisettes, son cookie géant, voici LE fraisier ! Ce que j’aime chez François Perret c’est sa simplicité et sa grande pédagogie. Pour ce superbe fraisier, de saison bien sûr,  il propose de le réaliser carrément à…

Focaccia pour l’apéritif ou plus si affinité ….

On

Une fois n’est pas coutume, mais en ces temps de dé-confinement rien n’est encore tout à fait normal donc pourquoi ne pas vous proposer une recette salée pour changer… Finalement une focaccia c’est aussi un peu comme une brioche alors je ne…

Focaccia pour l’apéritif ou plus si affinité ….

On

Une fois n’est pas coutume, mais en ces temps de dé-confinement rien n’est encore tout à fait normal donc pourquoi ne pas vous proposer une recette salée pour changer… Finalement une focaccia c’est aussi un peu comme une brioche alors je ne…

Gâteau basque version Thierry Bamas

On

Pendant le confinement, j’ai pâtissé tous les jours, ressorti certains livres presque oubliés, retenté des recettes avec plus ou moins de réussite. En feuilletant le livre Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, qui date quand même un peu mais qui reste d’actualité, j’ai…

Gâteau basque version Thierry Bamas

On

Pendant le confinement, j’ai pâtissé tous les jours, ressorti certains livres presque oubliés, retenté des recettes avec plus ou moins de réussite. En feuilletant le livre Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, qui date quand même un peu mais qui reste d’actualité, j’ai…

Le Cookie Géant de François Perret, et oui … Encore lui, c’est trop bon !

On

Avec le confinement et l’émergence des vidéos Instagram, je suis carrément devenue addict aux recettes de Francois Perret le chef pâtissier du Ritz, oui quand même, c’est une sacrée pointure… Ses recettes sont si clairement et simplement expliquées que la pâtisserie devient…

Cake au Citron tout Simple de François Régis Gaudry, défi relevé avec mon binôme de France Bleu Pays de Savoie…

On

Les vidéos Instagram cartonnent pendant le confinement et parfois les recettes sont si bien vendues par leurs auteurs que l’on se prend au jeu … A en juger par les commentaires sur les réseaux sociaux, ce cake de Martine proposé avec beaucoup…

Entre Dacquoise et Bourdaloue Nouveau Bidouillage de Confinement

On

Oui je sais ce bidouillage ressemble quelque part à celui-ci mais la démarche n’a rien à voir … Confiné, peu confiné, un peu plus libre, qu’est-ce qui nous attend dans les semaines à venir ? En tout cas certainement moins de temps…

Entre Dacquoise et Bourdaloue Nouveau Bidouillage de Confinement

On

Oui je sais ce bidouillage ressemble quelque part à celui-ci mais la démarche n’a rien à voir … Confiné, peu confiné, un peu plus libre, qu’est-ce qui nous attend dans les semaines à venir ? En tout cas certainement moins de temps…

Tarte choco noisette aie aie aie, Francois Perret a encore frappé !

On

Confinement semaine… peu importe ! Le côté positif de cette vie entre parenthèses c’est que l’on découvre des pépites sur Instagram et parmi elles je craque complètement pour les vidéos simples sympas et naturelles de François Perret le chef pâtissier du Ritz….

Tarte choco noisette aie aie aie, Francois Perret a encore frappé !

On

Confinement semaine… peu importe ! Le côté positif de cette vie entre parenthèses c’est que l’on découvre des pépites sur Instagram et parmi elles je craque complètement pour les vidéos simples sympas et naturelles de François Perret le chef pâtissier du Ritz….

Biscuits bretons au sarrasin, recette facile pour les enfants en confinement …

On

En ce moment la Bretagne ça me gagne et le sarrasin aussi, on va dire que le confinement me réussit ! Je me suis inspirée comme très souvent d’une recette de Christophe Felder trouvée dans son livre Gâteaux, mais je l’ai adaptée…

Pain perdu à la manière de François Perret, excellent et addictif !

On

Quand j’ai vu la vidéo de Francois Perret sur Instagram j’ai carrément craqué pour son pain perdu…Enfin on dit pain mais en fait c’est plutôt une brioche perdue, c’est bien plus gourmand. Bien sûr les miens n’ont rien avoir avec ceux du…

Gâteau Breton Version Farine de Sarrasin idéal en mode confinement !

On

Une recette de confinement simple et efficace ! Souvenez-vous, à mon retour du Salon du chocolat de Vannes, j’avais rapporté la vraie recette du gâteau breton confiée par Fabrice Vernier, mais j’ai découvert au hasard d’Instagram grâce à ma copine Agathe la…

Comme un Pain d’Épices, ou presque, Spécial Confinement

On

Confinement semaine 5,6,7 ? Je ne sais plus, pas grave, les jours se suivent et se ressemblent sous le soleil. La recette (si l’on peut dire) du jour va en surprendre plus d’un, en tout cas les fidèles du blog qui connaissent…

Tarte dacquoise mangue passion, bidouillage de confinement !

On

Confinement semaine 4 ou 5 je ne sais plus on perd la notion du temps c’est bizarre !  Vider mes congélateurs c’est une chose, adapter les trouvailles requiert un peu d‘imagination et un mix de recettes déjà présentes sur le blog. Comment…

Les Cakes du Confinement Carrot and Banana Cake de Nicolas Paciello

On

Semaine 4 du confinement et ce n’est pas fini, voilà un cake santé on va dire et qui plaira aux enfants. Ce carrot and banana cake (c’est bon pour le cours d’anglais sur la tablette) ne nécessite pas trop d’ingrédients et en…

Sablés croquants Kasha, merci Frédéric Bau !

On

Confinement semaine 3 : Je suis toujours en train d’explorer et d’exploiter le tout nouveau livre de Frédéric Bau dont je vous ai déjà parlé, Simplement Chocolat. Aujourd’hui je vous propose ses sablés croquants kasha qui ont fait l’unanimité chez les dégustateurs…

Cake Choco-Banane spécial confinement …

On

Confinement oblige, je ressors mes anciens livres de cuisine, et il y en a quelques centaines, pour trouver des recettes compatibles avec mon placard. Aujourd’hui j’ai ressorti le livre que Christophe Felder m’avait gentiment dédicacé en 2006 (aie aie aie comme le…

Le Cake au Chocolat Version Jean Sulpice

On

Pendant le confinement on papote souvent au téléphone avec des amis pour prendre des nouvelles et s’assurer que tout va bien. Quand Jean m’a appelée cette semaine je lui ai dit que pour passer le temps je vidais mes congélateurs et testais…

Financier Géant au Sarrasin, recette facile spéciale confinement

On

A priori vous devriez tout avoir sous la main pour cette recette facile et réconfortante à réaliser bien sûr avec les enfants et sans robot. Aie, vous n’avez pas de farine de sarrasin ? C’est ballot alors faites avec ce que vous…

Le Cake Marbré Chocolat Vanille de Cyril Lignac

On

Après le marbré de Frédéric Bau, simple, facile et économique en ces temps de pénurie, c’était comme une évidence de tester celui de mon complice Cyril, certes un peu plus complexe mais juste pour la finition (on peut très bien s’arrêter à…

Cake Marbré Version Frédéric Bau

On

En ces jours de confinement que nous respectons strictement quoi de mieux qu’un cake pour initier les enfants à la pâtisserie. Certes me direz-vous on pourrait faire un quatre quart tout simplement ou un gâteau au yaourt, mais pourquoi résister à la…

Cake Marbré Version Frédéric Bau

On

En ces jours de confinement que nous respectons strictement quoi de mieux qu’un cake pour initier les enfants à la pâtisserie. Certes me direz-vous on pourrait faire un quatre quart tout simplement ou un gâteau au yaourt, mais pourquoi résister à la…

La gâche vendéenne, dernière brioche de la série …

On

Dernière pour le moment certes, mais dans quelques mois je vais faire un petit tour des brioches du monde. En effet, en préparant mes chroniques France Bleu dédiées aux brioches et gâteaux de Pâques je me suis aperçue que j’avais encore du…

La fouace aveyronnaise, la saga brioches continue

On

Pour ne froisser personne, et surtout pas les habitants des départements limitrophes, la fouace aveyronnaise (appelée parfois fougasse) ne se cantonne pas à l’Aveyron elle déborde alentour… Vous allez bientôt découvrir la gâche vendéenne et l’épisode brioche prendra fin pour un bon…

La fouace aveyronnaise, la saga brioches continue

On

Pour ne froisser personne, et surtout pas les habitants des départements limitrophes, la fouace aveyronnaise (appelée parfois fougasse) ne se cantonne pas à l’Aveyron elle déborde alentour… Vous allez bientôt découvrir la gâche vendéenne et l’épisode brioche prendra fin pour un bon…

Pain au lait ou brioche, à vous de décider ! Une recette de Sandra du blog Le Pétrin

On

Et c’est reparti pour la saga brioche. J’aime beaucoup le fait que chaque technique, chaque composition, chaque tour de main donnent des textures et des goûts très différents. Comme je suis une fidèle et une accroc du Pétrin, le très joli blog…

Le Gâteau Nantais de Stéphanie Le Quellec

On

Je préviens tout de suite les pourchasseurs de la vraie recette, ne vous énervez pas, oui je sais ce n’est pas un glaçage comme il se doit mais je vous expliquerai plus loin pourquoi … J’ai eu envie de faire cette recette…

Pogne de Romans, la brioche de la Drôme

On

La saga brioche continue avec la pogne, l’incontournable spécialité de la ville de Romans-sur-Isère. En forme de couronne, c’est une brioche moelleuse et suave parfumée à la fleur d’oranger. La meilleure d’après les connaisseurs c’est celle de la maison Ronjat à Saint Donat…