Caramel Dulcey à Tartiner, Aurélien Cohen Episode 3…

22 janvier 2023

Pendant que je me régale à Lyon au SIRHA et que débute, après la Coupe du Monde de pâtisserie une première journée intense du Bocuse d’Or, j’ai anticipé et ne vous ai pas oublié. Je vous  propose donc une troisième et dernière…

Les Roulés Cannelle d’Aurélien Cohen

15 janvier 2023

C’est reparti pour un autre test de mon livre de chevet actuel, enfin dire livre de chevet c’est une métaphore, je dirais plutôt « livre sur la table de ma cuisine en permanence » mais je reconnais que c’est un peu moins concis ……

Les Sablés Chocolat Caramel de Aurélien Cohen

8 janvier 2023

En octobre dernier, j’ai découvert, en vrai, au Salon du chocolat, Aurélien Cohen. Certes il est très présent sur les réseaux et, non seulement il avait un stand, mais il venait aussi de sortir un très beau livre chez Solar Architecture de…