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Catégorie : Magazine Cuisine et Vins

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Haute-Savoie. Bistro du Rhône : une page de la gastronomie annécienne se tourne

25 juillet 2026 by dauphine

Une page de la gastronomie annécienne se tourne. Près de vingt-neuf ans après son ouverture, le Bistro du Rhône fera son dernier service, ce samedi 25 juillet. En près de trois décennies, l‘établissement s’est imposé comme une adresse incontournable, accueillant des générations de…

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Annecy Dauphiné Libéré Edition Annecy / Rumilly / Les Aravis Fil Info Galerie Média Haute-Savoie Insolite Magazine Cuisine et Vins Sélection de la rédaction 74 Société Vidéo 

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16 juillet 2026 by dauphine

Saison d’été, hausse des températures… Rien ne freine les touristes venus à Annecy pour goûter les spécialités savoyardes. Une aubaine pour les restaurateurs, toutefois confrontés aux nombreuses difficultés liées à la canicule. On a innové, on s’est adapté, alors que la haute…

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Beaufortain Dauphiné Libéré Edition Tarentaise / Maurienne Fil Info Les Belleville Magazine Cuisine et Vins Savoie Sélection abonné Sélection de la rédaction Sélection de la rédaction 73 

Les goûts de leur enfance. Ce plat que Les Meilleur, chefs doublement étoilé, adoraient lorsqu’ils étaient petits

4 juillet 2026 by dauphine

Cet été, chaque week-end, les chefs étoilés de notre région nous racontent ce plat de leur enfance resté gravé dans leur mémoire gustative et qui a traversé les générations.

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Chambéry Chambery-bassin Culture - Loisirs Dauphiné Libéré Economie Edition Chambéry / Aix-les-Bains Magazine Cuisine et Vins Savoie Sélection de la rédaction 73 

Savoie. « Chaque plat a au moins un produit issu de la cueillette » : comment le Chalet du Sire magnifie les produits locaux à La Féclaz

4 juillet 2026 by dauphine

Berce, églantine, fleurs sauvages, rhubarbe, livèche, serpolet… Tout est propice aux chefs Lucille Routin et Kévin Vaubourg pour décliner une cuisine végétale, herbacée et sauvage à la table du Chalet du Sire à La Féclaz. Un voyage alpestre.

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Bozel Courchevel Dauphiné Libéré Edition Annecy / Rumilly / Les Aravis Edition Tarentaise / Maurienne Fil Info Haute-Savoie Magazine Cuisine et Vins Saint-Jean-De-Sixt Savoie Sélection de la rédaction 73 Société 

Savoie. « Je n’ai que ça en tête » : Mickaël Mugnier, le chef boulanger bientôt Meilleur ouvrier de France ?

17 mai 2026 by dauphine

Le Dauphiné Libéré met à la Une celles et ceux qui font bouger leur territoire. Notre journal valorise les actions et les figures positives en proposant des portraits de femmes et d’hommes qui s’engagent pour l’avenir, qui innovent, qui proposent des solutions….

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Collège - Lycée Dauphiné Libéré Edition Annecy / Rumilly / Les Aravis Education Glières-Aravis Haute-Savoie Insolite Magazine Cuisine et Vins Santé Société Thônes 

Haute-Savoie. « La sauce c’est la vie ! » : un repas de chef étoilé pour 8 €, le prix d’un ticket de cantine à Saint-Joseph

12 mai 2026 by dauphine

Christian Têtedoie, étoilé et distingué au Gault & Millau, a concocté à quatre mains avec la cheffe du restaurant scolaire Marie Andarelli, les 800 repas servis au collège-lycée de Saint-Joseph à Thônes, ce 12 mai à midi. En cuisine comme en salle, c’est un…

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Annecy. Traiteur japonais, street-food, cuisine italienne… on connaît les futurs commerçants de la halle gourmande du haras

6 mai 2026 by dauphine

Alors que la date d’ouverture de la halle gourmande du haras d’Annecy approche – ce sera les 5, 6 et 7 juin – le délégataire Biltoki sait enfin quels commerçants s’y installeront.

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Annecy Annecy-bassin Culture - Loisirs Dauphiné Libéré Edition Annecy / Rumilly / Les Aravis Haute-Savoie Magazine Cuisine et Vins Sélection de la rédaction 74 

Haute-Savoie. « Il faut aller chercher la gagne au Mondial » : Maxence Baruffaldi en route vers le Bocuse d’or

21 mars 2026 by dauphine

Cocorico ! Le candidat Français au Bocuse d’or, Maxence Baruffaldi, s’est placé 5e  sur 20 candidats lors des sélections européennes qui viennent de s’achever à Marseille. Il représentera la France lors de la finale mondiale, en janvier 2027 à Lyon.

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Gastronomie. Bib Gourmand 2026 : 75 nouveaux restaurants dévoilés par le Guide Michelin, dont 15 en Auvergne-Rhône-Alpes !

15 février 2026 by dauphine

Avant de dévoiler les restaurants étoilés en 2026, le célèbre guide vient de donner le nom des 75 nouveaux établissements qui pourront arborer fièrement la plaque rouge du Bib Gourmand. Découvrez tous les établissements primés dans toute la France.

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En images. Ils se sont affrontés pour décrocher le titre de champion de France de fondues savoyardes

15 février 2026 by dauphine

Ce samedi 14 février avait lieu la deuxième édition du championnat de France de fondues savoyardes à la salle des fêtes de Perrignier. Adultes, juniors et couples, en cette journée de Saint-Valentin, se sont affrontés pour décrocher un lauréat dans chaque catégorie. Un marché…

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En images. Ils se sont affrontés pour décrocher le titre de champion de France de fondues savoyardes

15 février 2026 by dauphine

Ce samedi 14 février avait lieu la deuxième édition du championnat de France de fondues savoyardes à la salle des fêtes de Perrignier. Adultes, juniors et couples, en cette journée de Saint-Valentin, se sont affrontés pour décrocher un lauréat dans chaque catégorie. Un marché…

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Haute-Savoie. « Ce qui compte, c’est l’émotion procurée par le produit » : au championnat de France de fondues savoyardes, ils donnent tout pour le goût

14 février 2026 by dauphine

La deuxième édition du Championnat de France de fondues savoyardes était organisée ce samedi 14 février du côté de Perrignier. Les concurrents se sont affrontés dans trois catégories distinctes, sous l’œil avisé d’un jury, composé d’amateurs et de professionnels, déterminé à ne rien…

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Haute-Savoie. « Ce qui compte, c’est l’émotion procurée par le produit » : au championnat de France de fondues savoyardes, ils donnent tout pour le goût

14 février 2026 by dauphine

La deuxième édition du Championnat de France de fondues savoyardes était organisée ce samedi 14 février du côté de Perrignier. Les concurrents se sont affrontés dans trois catégories distinctes, sous l’œil avisé d’un jury, composé d’amateurs et de professionnels, déterminé à ne rien…

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Haute-Savoie. « La star, c’est le client, l’expérience » : Jean Sulpice définitivement chez lui dans sa Maison de la haute cuisine alpine

14 février 2026 by dauphine

En une décennie à la tête de L’Auberge du Père Bise, le chef doublement étoilé a fini par faire totalement corps avec cette institution fondée en 1903. Un ancrage qui s’est encore consolidé à la faveur d’importants travaux de rénovation qui ont…

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14 février 2026 by dauphine

En une décennie à la tête de L’Auberge du Père Bise, le chef doublement étoilé a fini par faire totalement corps avec cette institution fondée en 1903. Un ancrage qui s’est encore consolidé à la faveur d’importants travaux de rénovation qui ont…

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Dauphiné Libéré Edition Tarentaise / Maurienne Fil Info Magazine Cuisine et Vins Montagne Savoie Société Tignes 

Savoie. « Une bouteille gagne un bar de pression en plus ici » : dans ce restaurant en montagne, les vins « s’habituent à l’altitude »

21 janvier 2026 by dauphine

Entre le coin bar cosy avec sa fontaine au chocolat et le restaurant, la vitrine de la cave de la maison Bouvier à Tignes a de quoi aiguiser les papilles.

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Artisanat consommation Dauphiné Libéré Direct Entreprises Economie Edition Tarentaise / Maurienne Fil Info Magazine Cuisine et Vins Montagne Savoie Sélection de la rédaction 73 Tignes Tourisme 

Savoie. La vertigineuse organisation du restaurant Panoramic à 3032 m : « Ici c’est l’usine, on n’a pas le temps d’admirer le Mont Blanc »

21 janvier 2026 by dauphine

Le restaurant Le Panoramic est perché à 3 032 mètres d’altitude à Tignes. Un emplacement idyllique au pied du glacier de la Grande Motte, avec vue sur le Mont Blanc, mais une altitude qui requiert une logistique à part. Pendant une journée, nous…

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Courchevel Dauphiné Libéré Edition Chambéry / Aix-les-Bains Edition Tarentaise / Maurienne Jongieux Les Belleville Logement Magazine Cuisine et Vins Savoie Société 

Gastronomie. À Courchevel, dans les Belleville… : quels sont les restaurants savoyards qui font partie des meilleurs au monde selon La Liste ?

3 décembre 2025 by dauphine

Le guide La Liste a réalisé un classement international des établissements gastronomiques et hôteliers. Et la Savoie y est plutôt très bien représentée.

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Haute-Savoie. « Avec ça, impossible de rater mes sauces » : le chef étoilé Jean Sulpice vend son matériel pour mieux concocter les dix ans à venir

23 novembre 2025 by dauphine

Tohu-bohu chez Jean Sulpice, au bord du lac d’Annecy, ce 23 novembre. Le chef étoilé, qui avait repris L’Auberge du Père Bise en 2016, a organisé une grande vente de matériel dans son restaurant. Il va fermer deux mois pour travaux. Un chambardement…

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Haute-Savoie. Qui est Julien Loeuil, cet Annécien qui vise le titre de meilleur glacier du monde ?

26 octobre 2025 by dauphine

Julien Loeuil est l’un des cinq meilleurs glaciers de France selon le Gelato festival world masters. Ce chocolatier de l’entreprise artisanale Meyer tentera de décrocher, les 30 et 31 octobre à Bologne, son ticket pour la finale mondiale en 2026.

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26 octobre 2025 by dauphine

Pas de diète, tempête de raclette à Morgins ce week-end, où on parle d’onctuosité, de texture et d’arôme. Ce samedi 25 octobre, les 108 jurés étaient affairés à classer les 150 raclettes selon cinq catégories. Le jury final décernera les médailles d’or,…

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Saint-Jean-de-Maurienne. Gastronomie : une Savoyarde de 22 ans sacrée Rabelais des jeunes talents

8 octobre 2025 by dauphine

Kristina Mazzarella, 22 ans, travaillant et résidant à Saint-Jean-de-Maurienne a été sacrée Rabelais des jeunes talents de la gastronomie 2025, à l’occasion d’une cérémonie qui s’est tenue le 25 septembre au Cirque d’hiver Bouglione à Paris.

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Savoie. Tome AOP des Bauges et margériaz, les deux stars de la coopérative laitière de Lescheraines

19 septembre 2025 by dauphine

Seule du massif à être en gestion directe, la coopérative laitière du Cœur des Bauges valorise 6 millions de litres de lait de vache de 39 producteurs sociétaires baujus. Son site de Lescheraines dispose depuis mars 2025 de nouveaux ateliers de fabrication.

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Itinéraire gourmand. « En cuisine, le beaufort n’est pas un produit simple à travailler » : préparez ce fromage savoyard au goût inimitable et aux arômes subtils

19 juillet 2025 by dauphine

Chaque dimanche, découvrez un produit de notre gastronomie. Un itinéraire gourmand de la Haute-Savoie aux Alpes-de-Haute-Provence. Chef du restaurant “Les 9 Névés” à Arêches-Beaufort, Benoît Chauchaix a grandi avec le beaufort, produit qu’il se plaît à faire découvrir à ses clients.

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Itinéraire gourmand. La féra, ce poisson emblématique des lacs alpins haut en saveurs

12 juillet 2025 by dauphine

Chaque dimanche, découvrez un produit de notre gastronomie. Un itinéraire gourmand de la Haute-Savoie aux Alpes-de-Haute-Provence. Chef du restaurant Les Tilleuls à Saint-Jorioz depuis un peu plus de 30 ans, Frédéric Giguet aime sublimer la féra tout juste pêchée dans le lac…

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Annecy. « Il fallait que j’arrête de me mentir » : Vincent Favre-Félix a rendu son étoile Michelin, et maintenant ?

30 avril 2025 by dauphine

À la veille de la cérémonie des Michelin, le chef Annécien avait fait savoir qu’il redonnait le précieux macaron, parce « qu’il n’était plus en phase avec les valeurs du guide ». Aujourd’hui, avec La Table de l’Abbaye par Vincent Favre-Félix, il veut revenir…

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Haute-Savoie. Vous reprendrez bien une part de tradition gourmande ?

3 janvier 2025 by dauphine

Véritable régal pour les yeux et les papilles, la galette des Rois est un grand classique de la gastronomie française. À condition d’être confectionnée dans les règles de l’art qui demandent savoir-faire et beaucoup de patience pour un grand moment de gourmandise.

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Dimanche à table. Un plateau de fromages sans fausse note pour les fêtes

7 décembre 2024 by dauphine

Quels fromages sur la table ? Comment composer un plateau de fruits de mer ? Pour les bûches, plutôt classiques ou exotiques ? Et le vin, comment le choisit-on ? La rédaction est partie à la rencontre de quatre artisans des métiers de bouche. Ils vous…

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Insolite. Le premier concours de fondue savoyarde à Dubaï remporté par une Égyptienne

26 novembre 2024 by dauphine

Ce n’est désormais plus une surprise, mais la renommée de la fondue savoyarde dépasse les frontières.

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