En images – Savoie. Dans les coulisses du restaurant l’Incomparable, un an après sa première étoile

22 avril 2024

Mars 2023, la consécration pour le chef Antoine Cevoz et son équipe qui reçoivent la première étoile au guide Michelin pour le restaurant « L’incomparable », à Tresserve, sur les hauteurs du lac du Bourget. Ouvert entre mars et janvier, l’hôtel-restaurant propose une cuisine…

En images. Régalez-vous avec les 4500 exquises mignardises du goûter des chefs à Annecy

14 avril 2024

Elles brillaient tellement, que les mains étaient hésitantes. Quelque 4 500 mignardises étaient ce dimanche 14 avril disposées dans la grande salle du centre des congrès, au bord du lac d’Annecy. Toutes réalisées par 100 chefs pâtissiers, originaires de 19 pays et membres de…

Annecy. Benoît Vidal, deux étoiles Michelin d’un coup : « On a récupéré ce que l’on nous a pris de force »

14 avril 2024

Après avoir ouvert La Maison Benoît Vidal à Annecy, le chef, contraint de quitter son restaurant de Val d’Isère à l’été 2023, a « déplacé les montagnes ». En lui redonnant ses deux étoiles, le Michelin l’a aidé à tourner la page.

Chambéry. Il réalise les meilleurs croissants et pains au chocolat de Savoie

6 avril 2024

La boulangerie le “Pain du soleil” a raflé il y a deux semaines les deux prix du meilleur croissant au beurre et pain au chocolat de Savoie. Une prouesse pour un établissement ouvert depuis un peu moins de deux ans.

Savoie. Avec son « wine truck », ce sommelier itinérant réconcilie le vin et l’esprit

2 avril 2024

À 42 ans, Christian Loos se lance dans la sommellerie. Un virage à 180° pour cet ancien commercial de chez Salomon, basé à Saint-Offenge. Il a créé sa société il y a un an, et propose un concept inédit sur le territoire.

Genève. « Une valeur sûre » : comment les chocolatiers suisses innovent pour Pâques

31 mars 2024

En Suisse, où chaque habitant dévore en moyenne presque 11 kilos de chocolat par an, Pâques est sacré. Les traditions continuent de faire recette, mais les chocolatiers innovent aussi, transformant les lapins en perroquets et mijotant de nouveaux goûts et textures pour les…

Savoie. Swann Lavigne, pâtissier à Val Thorens, élu plus bel homme de France

18 mars 2024

Samedi 16 mars, Swann Lavigne, chef pâtissier au restaurant Le Diamant Noir de l’hôtel Koh I Nor à Val Thorens, qui représentait la région Rhône-Alpes, a été élu Mister National, l’élection du plus bel homme de France.

Haute-Savoie. « Offrir au chef un autre terrain d’expression » : restaurant gastronomique et bistro, la bonne équation ?

17 mars 2024

Ils sont nombreux dans les Pays de Savoie, les chefs étoilés Michelin ou “Toqués” Gault et Millau, à avoir ouvert, à côté de leur table gastronomique, un second restaurant. Généralement un voire plusieurs bistros, ou encore une table éphémère ou un traiteur….

Haute-Savoie. « Il y a forcément de la déception » : le Sérac restaurant perd son étoile Michelin

9 mars 2024

« De mieux en mieux », ont assuré les clients du Sérac restaurant. Pourtant, à l’aube de célébrer la 10e année de l’étoile Michelin, le Guide en a décidé autrement. La parole à Stéphanie Ryon, à la tête des « 3 Sérac ».

Vin de Savoie. Le cru oublié de Montmélian, raconté par l’historien Antoine Duchemin

8 mars 2024

Ce jeudi 7 mars, l’historien Antoine Duchemin est revenu sur l’histoire du cru Montmélian, grand oublié des vins, au musée de la Vigne et du vin de Montmélian. Il est notamment l’auteur de l’ouvrage Vigne et vin en Tarentaise au XVIIIe  siècle.

Savoie. Perte d’une étoile au Michelin: La Bouitte veut « refaire briller cette 3e étoile »

5 mars 2024

L’annonce du Guide Michelin de retirer la troisième étoile à La Bouitte a fait l’effet d’un détonateur en Tarentaise. René et Maxime Meilleur sont plus que jamais déterminés à « refaire briller la troisième étoile » sur leur établissement. Quitte à sacrifier certains plats…

Savoie. Chef-pâtissier à Val-Thorens, il est en lice pour être élu le plus bel homme de France

3 mars 2024

À 23 ans, Swann Lavigne est chef-pâtissier au restaurant Le Diamant Noir de l’hôtel Koh-I Nor, à Val-Thorens, mais il est surtout Mister Rhône-Alpes. Du haut de son 1,94 m, c’est à ce titre qu’il va concourir à Mister National, autrement dit l’élection…

La question pas si bête. Est-ce que la tartiflette vegan ça existe ?

27 février 2024

Tous les jours, pendant les vacances d’hiver, avec l’aide de spécialistes, nous répondons à une interrogation sur le ski, la neige ou les stations. Aujourd’hui avec de la cheffe Maëva Rey et de l’association Justice animaux Savoie, on lève le voile sur…

La question pas si bête. Peut-on emporter son reste de fondue dans un doggy bag ?

26 février 2024

Tous les jours, pendant les vacances d’hiver, avec l’aide de spécialistes, nous répondons à une interrogation sur le ski, la neige ou les stations. Aujourd’hui, nous nous demandons s’il est possible d’emporter son reste de fondue dans un doggy bag.

Savoie. De l’étable à l’assiette, quand la tome des Bauges est un héritage familial

22 février 2024

Pour ces vacances d’hiver, nous vous proposons de partir à la découverte d’un autre versant de la montagne, celui de l’agriculture. Rencontrez ces exploitants qui, au fil des saisons, font vivre l’alpage. Aujourd’hui, rencontre avec Laurent Pavy, qui élève en famille des…

Courchevel. Le Savoyard Sébastien Vauxion, élu meilleur pâtissier du monde

11 février 2024

Il n’en finit plus d’accumuler les distinctions. Déjà doublement étoilé au Guide Michelin, Sébastien Vauxion, chef du Sarkara à Courchevel 1850, vient d’être élu meilleur pâtissier du monde 2024 par Les Grandes tables du monde.

Haute-Savoie. « À 35 ans, je prendrai ma retraite » assure le chef cuisinier Benjamin Breton, recompensé par le Gault et Millau

11 février 2024

Malgré cette récompense du Gault et Millau, malgré que tous lui prédisent un avenir en or, saluant son talent, son magnétisme, et malgré ses rêves d’Étoiles, Benjamin Breton affirme qu’il arrêtera à 35 ans.

Vidéos. Raclette géante et élection de Miss et Mister raclette à Chambéry

10 février 2024

Raclette géante et élection de Miss et Mister raclette à Chambéry : « Une raclette bordel ! », c’est l’événement gustatif ce samedi 10 février avec 430 personnes et DJ Matafan.

Alby-sur-Chéran / Rumilly. Ce pizzaïolo va participer pour la 6e fois au championnat de France de pizza

25 décembre 2023

C’est un habitué des concours. Alain Michel, pizzaïolo à Alby-sur-Chéran et Rumilly, n’en est pas à son coup d’essai. Au mois de mars prochain, il participera pour la 6e fois au championnat de France de pizza 2024, à Paris. Portrait d’un chef…

Savoie. Deux recettes trois étoiles pour Noël avec René et Maxime Meilleur

22 décembre 2023

Le compte à rebours a commencé ! Vous n’aviez rien prévu, vous êtes en retard ou n’avez pas d’idées ? René et Maxime Meilleur de la Bouitte, restaurant 3 étoiles Michelin à Saint-Martin-de-Belleville, offrent aux lecteurs du Dauphiné Libéré, deux recettes de Noël qui…

Saint-Gervais. “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” fait étape dans la station

17 décembre 2023

L’animateur Jérôme Antony à Saint-Gervais a cuisiné en direct avec le chef Cyril Lignac qui était à Paris, pour l’émission “Tous en cuisine”. L’acolyte du cuisinier revient sur le succès et le concept de l’émission, dont la sauce a pris avec le…

Cuisine. Où est née la raclette ? Cet historien vous dit toute la vérité…

12 décembre 2023

La raclette… Seulement avec de la charcuterie et des pommes de terre ou avec des champignons et des brocolis, le plat alpin s’est imposé sur toutes les tables en hiver. Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? Arnaud Delerce, historien de formation et…

Polémique. Des producteurs de reblochon veulent un robot pour la traite en Haute-Savoie

7 décembre 2023

Faut-il autoriser le robot de traite dans le cahier des charges de l’AOP reblochon ? Le sujet divise la filière. Ce jeudi 7 décembre, les partisans du robot avaient convié la presse pour faire entendre leur point de vue.

Haute-Savoie. Le célèbre pâtissier Yann Couvreur crée une bûche “Megève” et « rêve » d’ouvrir une boutique dans la station

4 décembre 2023

Le pâtissier reconnu internationalement Yann Couvreur déclare son amour pour Megève. Fidèle visiteur de la station, il a confectionné une bûche de Noël nommée “Megève”, qui sera vendue dans toutes ses boutiques et distribuée à Megève par l’hôtel Cœur de Megève.

Savoie. Les truffes au chocolat : secrets d’une gourmandise inventée à Chambéry

25 novembre 2023

Plus qu’un petit mois avant de célébrer Noël. Dans les chocolateries, commandes et confections de truffes ont déjà démarré. Mais saviez-vous que ces douceurs étaient originaires de Chambéry ? Direction la confiserie Mazet, qui en détient la recette secrète.

Gastronomie. Haute-Savoie : Yoann Conte élu cuisinier de l’année 2024 par le Gault et Millau, qui décerne aussi un 19,5/20 à Emmanuel Renaut

6 novembre 2023

Pour le guide gastronomique, les deux chefs sont au firmament de la cuisine française. Mais leur excellence est loin d’être isolée : elle illustre un véritable foisonnement de la scène culinaire des Pays de Savoie, où derrière les stars d’aujourd’hui, les talents de demain…

Savoie. Le restaurant Lamartine de Bourdeau obtient 16/20 au Gault & Millau !

4 novembre 2023

Déjà primé d’une étoile par le guide Michelin, le Restaurant Lamartine obtient la note de 16/20 au Gault & Millau. Une distinction qui vient récompenser le travail du chef Valentin Marin et de toute son équipe.

Suisse. Cinq bonnes raisons de s’inviter aux Mondiaux de la raclette, ce week-end à Morgins !

25 octobre 2023

Qui sera le Mbappé de la raclette ? Une question, d’apparence saugrenue, que nos voisins helvètes prennent pourtant très au sérieux en organisant, du 27 au 29 octobre, les premiers Championnats du monde de la raclette à Morgins. Nous avons trouvé cinq bonnes raisons…