Un agrégateur de flux rss de la Savoie et Haute-Savoie
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Ambiance studieuse, dans le laboratoire flambant neuf du Campus de Groisy.
Ascension fulgurante pour Florian Favario de l’Auberge de Montmin (74).
Voici les résultats du concours général agricole 2023 pour les vins Savoie-Bugey. Certains viticulteurs ou domaines reviennent plusieurs fois par catégorie, car ils sont récompensés pour des lots ou cuvés différents. chapeau chapeau chapeau
Le “Vin des profondeurs” du Domaine de Perceval a été héliporté ce mercredi matin après deux ans passé au fond du Lac de Tignes. Pascal Perceval en a profité pour faire déguster les cuvées de chignin-bergeron et mondeuse.
Vous les avez découvertes, ces femmes qui font bouger notre département dans différents domaines. Les lauréates, chacune dans leur catégorie, reviennent cette année pour que vous les départagiez. Laquelle de ces femmes allez-vous élire ? Le vote sera clos le 7 mars à…
« Chez David et Ruby » une pizzeria pas comme les autres qui attire et séduit pour son originalité à Modane (Savoie), jusqu’à faire son entrée dans les pages du nouveau guide régional 2023, Gault et Millau.
La France absente des premières places d’un classement répertoriant les meilleurs fromages du monde ? C’est la mauvaise blague révélée ce jeudi par le guide touristique et gastronomique TasteAtlas qui dresse le top 100 des meilleurs fromages mondiaux. De quoi susciter l’émoi et…
Athlètes, pisteurs, équipiers, invités : ils ont faim. Du petit déjeuner au déjeuner, plus de 200 personnes sont mobilisées pour ravir leurs papilles. Avec l’aide des fromages de Savoie.
De la gastronomie savoyarde, on ne retient souvent que les spécialités fromagères. Mais les Alpes sont héritières d’une tradition culinaire paysanne bien plus riche, transmise à travers les recettes de famille. Exemple avec trois “enfants du pays”.
Une grande première pour le chef Savoyard qui coachait la team France au Bocuse d’Or. L’équipe qui a arraché de belle manière, une place dans le haut du classement, a séduit par son audace et sa créativité sur le prix « Feed the…
Né à Roanne -territoire qui fait briller la gastronomie française- dans une famille de gourmands et bons vivants, Jean-Rémi Caillon ne pouvait qu’embrasser la carrière de cuisinier. Après 12 ans au K2 Palace à Courchevel, il est le nouveau chef des cuisines…
Mal connue, la recette sucrée-salée à base de pommes de terre et de lard, cuite le temps de la messe, varie d’une vallée ou d’un village à l’autre. On ne la trouve pas au premier snack d’altitude venu. Mais à la table…
Né au pays du reblochon, au cœur des Aravis, et de la vallée de Thônes (Haute-Savoie), la tartiflette est devenue un standard des sports d’hiver, depuis les années 80. Trop ? Les producteurs de ce fromage AOP en série limitée, veille à…
Censée anoblir la péla, vieux plat d’alpage, cette recette née dans le berceau du reblochon, aurait-elle fini par nuire à l’image du fromage qui la rend savoureuse ? Avec ça, les restaurateurs ont trouvé le filon dans les années 80 avant que l’agroalimentaire…
Dans l’antre de La Maison Chevallot, cinquante salariés s’affairent pour les derniers préparatifs de Noël.
Le chef Clément Bouvier fait corps avec son environnement. Il vit, respire et n’a de cesse de vouloir valoriser son terroir d’altitude.
Se régaler sans se ruiner, voilà ce que l’on vous propose pour le repas de Noël avec un budget de 15 € par personne pour l’entrée, le plat et le dessert. Et pour ce défi, on reste sur des produits locaux et de…
À Aillon-le-Jeune, au cœur d’un joli paysage de moyenne montagne, la Ferme de la Correrie est une authentique ferme baujue, à découvrir en visite libre ou accompagnée. Production de fromages fermiers, vente de charcuterie et produits régionaux : Philippe et Sylvie Ginollin, les…
Bien que le saumon reste un incontournable des festivités, la truite commence elle aussi à s’imposer, comme en témoignent les acteurs locaux…
La nouvelle de la transmission du restaurant triplement étoilé, Le Clos des Sens, de Laurent Petit à ses deux directeurs, a fait du bruit en cuisine. Dans un milieu où le chef est, ce que la patelle est à son rocher, viscéralement…
La 25e édition du salon du vin et de la gastronomie d’Albertville a accueilli ses premiers visiteurs, ce vendredi 11 novembre, à la salle de la Pierre du Roy où les fins gourmets en quête d’idées pour garnir leur cave ou composer leurs…
Vous avez jusqu’au 16 novembre à minuit pour voter. Le classement proposé par les internautes comptera pour un quart de la note finale, le reste étant déterminé par un jury composé de membres de la rédaction du Dauphiné Libéré, de représentants de…
Depuis la crise sanitaire, Laurent Garnier travaille régulièrement dans un restaurant du Vaucluse. Invité par le festival Casse-croûte à cuisiner dans des restaurants de la vallée de Chamonix, le DJ star de l’électro nous a reçus à Vallorcine, tablier autour du cou,…
C’est une récompense de plus en plus convoitée : le titre de Meilleure fondue de Megève 2022 a été décerné ce dimanche 23 octobre au Flocons Village, la table bistronomique du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut.
L’opération “Chefs de cœur” a permis de régaler 300 convives lors d’une soirée dont l’intégralité de la recette sera reversée à la Banque Alimentaire de Savoie.
La récolte 2022 n’atteindra certainement pas en quantité celle d’une année normale, pour cause le gel de ce printemps, et la sécheresse… Toutefois, les millésimes 2022 devraient être, selon le président du Syndicat régional des vins de Savoie, d’une « très grande qualité ».
Le catalan Benoit Vidal aime ressentir la force des éléments, s’en imprégner. Il s’est tout de suite senti chez lui, dans le restaurant L’atelier d’Edmond, au pied des pistes du Fornet à Val d’Isère. Dans cette montagne brute où il aime se…
Les Savoyards l’adorent et les touristes en raffolent. Le chignin-bergeron, avec ses 99 hectares, est, en vin blanc, l’une des plus petites appellations de Savoie. Trois communes seulement ont droit au prestigieux cru : Chignin, Francin et Montmélian. Sur les contreforts méridionaux du…
Cultivée uniquement sur les coteaux du Nivolet, elle n’est pas la plus connue des roussettes de Savoie. Mais chez les professionnels, elle fait l’unanimité et se retrouve classifiée “vin de gastronomie”.
➤ Le pique-nique, petit luxe estival nous ramène à la nature et à quelques-uns de nos plaisirs premiers. Chaque samedi, un chef cuisinier nous livre sa version de cet instant fait de gourmandise et de simplicité. Troisième épisode avec Nicolas Sintès des…