Un agrégateur de flux rss de la Savoie et Haute-Savoie
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Tapis roulant, pressoir, égrappoir et refroidisseur du moût de raisin.
Les Pays de Savoie, terre de chefs étoilés, sont aussi le creuset de nouveaux talents. À chaque livraison du guide 109 édité par le Gault & Millau, ils sont toujours plus nombreux à se distinguer. L’émulation, sans aucun doute. Portraits croisés de…
Le Catalan qui avait fait de Val d’Isère son territoire d’expression a dû renoncer au rêve caressé depuis 12 ans, faire de L’Atelier d’Edmond, sa maison. « Touché mais pas coulé », comme il le dit, le chef qui, à force de travail et…
Il n’aime pas le terme de plats “revisités”. Alain Chalouhi, chef au Chalet du Sire, situé à La Féclaz, préfère plutôt parler de « cuisine savoyarde classique mais présentée différemment, au goût du jour ». Exemple avec ces makis de diots au Margeriaz.
L’Université du vin ouvre, cet automne, un certificat de dégustateur professionnel en vin, à Chambéry. Une formation professionnelle pour la filière viticole, la restauration, les futurs jurys de concours spécialisés…
La coopérative laitière de Moûtiers a ouvert ses caves d’affinage et le nouvel atelier de découpe situés à Le Bois aux visiteurs. Une occasion de découvrir la fabrication du beaufort.
Annecy est en plein renouveau culinaire avec l’arrivée, depuis peu, de jeunes chefs qui font une très belle cuisine sans esbroufe, authentique et saine. Formés dans les belles maisons, ils retraduisent à leur manière les enseignements. Affranchis. Rencontre avec Alban Chanteloup, nouveau…
Au-dessus du hameau de Tessens, le fromager Da nous ouvre ses portes de son chalet de fabrication de beaufort d’alpage. Il partage son savoir-faire et ses techniques pour réaliser ce fromage traditionnel et d’exception.
L’introuvable filière agricole des myrtilles de Savoie : le Dauphiné Libéré vous emmène en juillet et août à la découverte des coulisses de l’été en Pays de Savoie, au rythme d’une série par semaine. Aujourd’hui, votre journal s’est démultiplié pour tenter de…
Pas de vacances pour l’équipe emmenée par le chef Édouard Loubet. Jusqu’au 8 septembre, elle va tout donner pour avoir une chance de décrocher son ticket à la finale du Bocuse d’or France, à Paris.
Dans le cadre de la première feria du Mont-Blanc , une étape du championnat de France de barbecue s’est tenue tout le week-end à L’Index , dans le bois du Bouchet. Une épreuve à laquelle nous nous sommes inscrits sans autre ambition…
Plutôt sucré ou salé, ou même les deux, la proposition des brunchs a pris de l’ampleur en ville et même en périphérie. À tel point qu’un peu moins d’une dizaine d’établissements s’y sont mis.
À seulement 23 ans, le second de l’établissement triplement étoilé « Le Clos des Sens » à Annecy va jouer son va-tout dans la finale qui va l’opposer à un autre Haut-Savoyard !
Le 24 mai prochain, la célèbre brasserie “Les 3 brasseurs” ouvre ses portes aux Nouvelles Galeries à Annecy.
Déjà sept ans que le chef doublement étoilé Jean Sulpice a repris les rennes d’une centenaire toujours aussi fringante.
Mercredi 26 avril, le pastis de la distillerie du Saint-Esprit, fabriqué à Annecy, a reçu plusieurs récompenses prestigieuses lors des World Drinks Awards, à Londres.
Le « Bullicîmes », élaboré dans la cave des vins fins de Cruet, s’est doublement distingué lors du « mondial du Rosé » où ce sont en majorité des œnologues, de France et du monde, qui dégustent à l’aveugle des vins français et internationaux.
Le marché du chocolat suisse, impacté par la hausse des coûts et la pression des importations en 2022, semble retrouver des couleurs, comme en témoignent les boutiques dévalisées pour ce week-end de Pâques.
Si sa création remonte à 1132, la recette originelle a été perdue lors de la Révolution. Le fromage tel que nous le connaissons aujourd’hui a vu le jour vers la moitié du XIXe siècle et les moines qui le produisent gardent certains…
L’or brun était en fête, ces 25 et 26 mars à Versoix. Festichoc, le premier salon du chocolat de Suisse, fêtait sa 17e édition. Des milliers de visiteurs étaient au rendez-vous pour rencontrer les 34 exposants chocolatiers suisses mais aussi profiter des nombreuses animations…
Trois ans à peine après avoir accroché la première étoile, Florian Favario et son épouse Sandrine poursuivent leur incroyable ascension en faisant briller deux étoiles au col de La Forclaz, à Talloires-Montmin.
Ambiance studieuse, dans le laboratoire flambant neuf du Campus de Groisy.
Ascension fulgurante pour Florian Favario de l’Auberge de Montmin (74).
Voici les résultats du concours général agricole 2023 pour les vins Savoie-Bugey. Certains viticulteurs ou domaines reviennent plusieurs fois par catégorie, car ils sont récompensés pour des lots ou cuvés différents. chapeau chapeau chapeau
Le “Vin des profondeurs” du Domaine de Perceval a été héliporté ce mercredi matin après deux ans passé au fond du Lac de Tignes. Pascal Perceval en a profité pour faire déguster les cuvées de chignin-bergeron et mondeuse.
Vous les avez découvertes, ces femmes qui font bouger notre département dans différents domaines. Les lauréates, chacune dans leur catégorie, reviennent cette année pour que vous les départagiez. Laquelle de ces femmes allez-vous élire ? Le vote sera clos le 7 mars à…
« Chez David et Ruby » une pizzeria pas comme les autres qui attire et séduit pour son originalité à Modane (Savoie), jusqu’à faire son entrée dans les pages du nouveau guide régional 2023, Gault et Millau.
La France absente des premières places d’un classement répertoriant les meilleurs fromages du monde ? C’est la mauvaise blague révélée ce jeudi par le guide touristique et gastronomique TasteAtlas qui dresse le top 100 des meilleurs fromages mondiaux. De quoi susciter l’émoi et…
Athlètes, pisteurs, équipiers, invités : ils ont faim. Du petit déjeuner au déjeuner, plus de 200 personnes sont mobilisées pour ravir leurs papilles. Avec l’aide des fromages de Savoie.
De la gastronomie savoyarde, on ne retient souvent que les spécialités fromagères. Mais les Alpes sont héritières d’une tradition culinaire paysanne bien plus riche, transmise à travers les recettes de famille. Exemple avec trois “enfants du pays”.