Quand on est une boutique ancestrale dans un monde en plein bouleversement, comment perdurer? C’est l’enjeu des Établissements Filhol. «Vu les dernières conjonctures, l’objectif, c’est de résister et survivre», expose Jean-Jacques Filhol, patron de l’emblématique magasin de tissus d’Aix-les-Bains. «Honnêtement, il y…