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Chiffon cake, il n’est jamais trop tard…

Le chiffon cake, il y a bien longtemps que j’ai investi dans le moule, en fait juste après l’avoir découvert et surtout goûté pour la première fois chez Sébastien Bouillet dans sa boutique Goûter. Puis le temps passe et l’oubli aussi. En faisant le

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Cake très citron jaune et vert

Si vous aimez un parfum de citron bien présent éventuellement renforcé par un zeste de combava et complété par le muscavado clair de l’île Maurice, alors cette recette est pour vous…. Si vous la trouvez trop acide je vous donne quelques variantes

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Le Très Gourmand Cake au Chocolat de Cédric Pernot Relais Desserts à Chambéry

Quand je suis en Savoie je traîne quasiment tous les jours Au Fidèle berger dans le labo de mon chouchou Cédric Pernot, un pâtissier chocolatier Relais Desserts particulièrement talentueux, discret et passionné. Ses chocolats sont des bijoux de

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Le 13e Festival Culinaire Bernard Loiseau à Maurice, dernier épisode : les concours et une recette en prime…

Après les préliminaires du dernier billet, il est venu le temps de la vraie semaine des compétitions et des dîners étoilés cliquer pour tous les découvrir, bref on entre dans le vif du sujet… Le soleil se lève sur le concours des arts de la table.

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Le 13e Festival Culinaire Bernard Loiseau à Maurice, épisode 2, les choses sérieuses commencent !

La joyeuse bande de compétiteurs, invités et journalistes du monde entier ou presque, munis de paniers et chapeaux, avant le départ pour le marché, une semaine gourmande et riche en événements débute. Au marché de Flacq, à la découverte des herbes et

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La Jalousie Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 4, la finale, Histoires d’Amour, Coulisses et indiscrétions !

Et oui, les semaines passent trop vite et c’est déjà l‘heure de la grande finale du Meilleur Pâtissier les Célébrités. Nous nous retrouverons maintenant à la rentrée pour une nouvelle saison pour les amateurs, la septième déjà. En tout cas ce soir, à

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La récré du dimanche, l’Avant Festival Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage !

Juste pour vous donner envie de soleil, alors qu’en France c’est à nouveau une vague de froid pré printanière qui sévit.  Quelques photos des premières journées encore tranquilles avant le grand rush de la semaine à venir ! Tout commence dans un bel

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La Tarte Cyrano Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 3 Les Gâteaux du Cinéma et toujours un peu des coulisses du tournage

Troisième semaine de compétition pour nos célébrités, qui se prennent du plus en plus au jeu. Les pâtissiers encore en course vont devoir donner le meilleur d’eux-mêmes sur le thème Les Gâteaux du cinéma. Estelle Mossely a été éliminée en fin de

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La Starlette Cake Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 2 Les Gâteaux Stars

Seconde semaine de compétition pour nos célébrités et malheureusement c’est le playboy Laurent Maistret au demeurant très drôle aussi qui a quitté le concours, c’est bien dommage mais c’est le jeu ma pauvre Simone et la pâtisserie ce n’est pas si

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Le Damier Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 1 Souvenirs d’Enfance

Première semaine du Meilleur Pâtissier les célébrités avec cette année des participants venus de différents horizons et avec lesquels nous nous sommes bien amusés. Si comme moi vous n’êtes pas des habitués du petit écran, je vous fais les

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Cookies moelleux chocolat pécan en 2 interprétations

Après les cookies très sophistiqués et oh combien délicieux,au praliné de pistache, inspiration Cédric Grolet, je vous propose pour cette seconde et dernière semaine consacrée aux cookies, 2 versions un peu plus classiques qui demandent moins de

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Cookies à la pistache et au praliné de pistache…

  Il y a déjà quelques temps, la conférence de rédaction du magazine Fou de pâtisserie avait lieu au Meurice pour le tea-time. Un moment d’exception à la rencontre de Cédric Grolet et de ses pâtisseries hors du commun. Parmi toutes les dégustations

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Les Chamonix Orange d’Eddie Benghanem

Ah les chamonix orange c’est régressif à souhait, même si quand on lit la composition des originaux,  on est content de les faire soi-même. Il y a plusieurs décennies que je n’en ai pas mangé, en tout cas des industriels, par contre il faut

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Cake inspiration passion avec ou sans gluten, dernier épisode de la série …

Dernier volet pour ces cakes avec insert qui permettent de laisser libre cours à l’imagination. Je vous propose deux cakes passion, une version sans gluten très inspirée de cette recette et une version plus classique où en fait j’ai bidouillé

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Spéculoos Fourrés à l’Amande et aux Écorces d’Oranges Confites

Cette semaine encore entre 2 essais de cakes, (le prochain à venir sera fruité et gourmand),  je poursuis ma découverte du superbe livre Sweet avec des spéculoos fourrés à la pâte d’amande maison écorces d’orange confites d’après Yotam Ottolenghi et

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Cake Cazette Praliné Noisette Compotée de Framboise, Glaçage Dulcey, la Saison des Cakes Episode 2

Maintenant que j’ai investi dans ce moule à cake original, il me faut l’amortir et heureusement que les cakes se congèlent car je suis en pleine période de tests. Cette semaine je ne les ai pas arasés, juste pour voir et puis je ne suis pas une pro

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Palets de Pain d’Épices à l’Ancienne

Pendant les fêtes une de mes lectrices me demandait une recette de petits biscuits en pain d’épices, mais il se trouve que pendant toutes ces années je n’en ai pas souvent réalisé et pourtant j’adore ça. Et comme par hasard en recevant la newsletter

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Conseils et Astuces pour réussir vos Galettes de l’Epiphanie

C’est le jour J de l’épiphanie même si l’on consomme des galettes ou couronnes tout le mois de janvier, petit rappel pour ceux qui veulent du fait maison. Rien de nouveau, tout est déjà sur le blog, mais parfois faire remonter les infos peut remettre

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Cake au citron insert yuzu , je déclare ouverte la saison des cakes…

  J’ai découvert ce moule à cake original lors du concours du gâteau de voyage des Savoie pendant le Salon Saveurs et Terroirs et je l’ai trouvé génial, surtout que le vainqueur du concours nous a bluffé avec sa réalisation. On peut varier à l’infini

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Atmosphères au Bourget du Lac, le Menu du Marché, que du bonheur…

Il me semble qu’il y a bien longtemps que je ne vous ai pas fait partager la cuisine locavore vraie et sincère d’Alain Perrillat qui nous régale quand même très souvent puisque dès que je n’ai pas envie de cuisiner, je file direct à Atmosphères au

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