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Cookies moelleux chocolat pécan en 2 interprétations

Après les cookies très sophistiqués et oh combien délicieux,au praliné de pistache, inspiration Cédric Grolet, je vous propose pour cette seconde et dernière semaine consacrée aux cookies, 2 versions un peu plus classiques qui demandent moins de

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Cookies à la pistache et au praliné de pistache…

  Il y a déjà quelques temps, la conférence de rédaction du magazine Fou de pâtisserie avait lieu au Meurice pour le tea-time. Un moment d’exception à la rencontre de Cédric Grolet et de ses pâtisseries hors du commun. Parmi toutes les dégustations

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Les Chamonix Orange d’Eddie Benghanem

Ah les chamonix orange c’est régressif à souhait, même si quand on lit la composition des originaux,  on est content de les faire soi-même. Il y a plusieurs décennies que je n’en ai pas mangé, en tout cas des industriels, par contre il faut

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Cake inspiration passion avec ou sans gluten, dernier épisode de la série …

Dernier volet pour ces cakes avec insert qui permettent de laisser libre cours à l’imagination. Je vous propose deux cakes passion, une version sans gluten très inspirée de cette recette et une version plus classique où en fait j’ai bidouillé

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Spéculoos Fourrés à l’Amande et aux Écorces d’Oranges Confites

Cette semaine encore entre 2 essais de cakes, (le prochain à venir sera fruité et gourmand),  je poursuis ma découverte du superbe livre Sweet avec des spéculoos fourrés à la pâte d’amande maison écorces d’orange confites d’après Yotam Ottolenghi et

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Cake Cazette Praliné Noisette Compotée de Framboise, Glaçage Dulcey, la Saison des Cakes Episode 2

Maintenant que j’ai investi dans ce moule à cake original, il me faut l’amortir et heureusement que les cakes se congèlent car je suis en pleine période de tests. Cette semaine je ne les ai pas arasés, juste pour voir et puis je ne suis pas une pro

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Palets de Pain d’Épices à l’Ancienne

Pendant les fêtes une de mes lectrices me demandait une recette de petits biscuits en pain d’épices, mais il se trouve que pendant toutes ces années je n’en ai pas souvent réalisé et pourtant j’adore ça. Et comme par hasard en recevant la newsletter

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Conseils et Astuces pour réussir vos Galettes de l’Epiphanie

C’est le jour J de l’épiphanie même si l’on consomme des galettes ou couronnes tout le mois de janvier, petit rappel pour ceux qui veulent du fait maison. Rien de nouveau, tout est déjà sur le blog, mais parfois faire remonter les infos peut remettre

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Cake au citron insert yuzu , je déclare ouverte la saison des cakes…

  J’ai découvert ce moule à cake original lors du concours du gâteau de voyage des Savoie pendant le Salon Saveurs et Terroirs et je l’ai trouvé génial, surtout que le vainqueur du concours nous a bluffé avec sa réalisation. On peut varier à l’infini

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Atmosphères au Bourget du Lac, le Menu du Marché, que du bonheur…

Il me semble qu’il y a bien longtemps que je ne vous ai pas fait partager la cuisine locavore vraie et sincère d’Alain Perrillat qui nous régale quand même très souvent puisque dès que je n’ai pas envie de cuisiner, je file direct à Atmosphères au

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La Mascotte, l’ Epreuve Technique de la finale du Meilleur Pâtissier Spécial Fêtes

Cette fois c’est bien la fin de la saison 6 du Meilleur Pâtissier avec cette émission spéciale jour de l’an, vous nous retrouverez Julia, Cyril et moi à l’automne prochain pour la saison 7, mais avant, au printemps, vous pourrez découvrir les

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Déjeuner de Noel chez Yoann Conte 2 étoiles Michelin au bord du lac d’Annecy

Ah oui quand même, je n’étais pas retournée chez Yoann Conte depuis 2013, ça fait un bail, je croyais que c’était beaucoup plus récent, et bien non… Il était donc largement temps d’aller découvrir ce mercredi les nouveautés de la carte d’hiver, et

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Cadeaux de Noël 2017 des suggestions pour tous les budgets, du fait maison au plus sophistiqué …

Vite, vite pour les retardataires quelques rapides suggestions de cadeaux pour les fêtes de fin d’année ! Vous avez eu une année difficile et votre porte-monnaie est presque vide : optez pour les cadeaux maisons, des sablés de Noël, du pain d’épices,

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L’épreuve Technique de la Spéciale Noël le Meilleur Pâtissier Saison 6 : la Vinarterta

  Alors certes la finale a eu lieu avec la magnifique et très méritée victoire de Rachel, qui a été particulièrement régulière tout au long des 9 semaines de concours,  mais ne soyez pas tristes, avant de nous retrouver pour la saison 7 il reste

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La bûche 2017 il était temps… Très très vanille, un peu noisette cazette et cacahuètes caramélisées.

Et oui elle arrive bien en retard, mais avec mon emploi du temps il a fallu attendre la mi-décembre pour que je sois enfin plus de 2 jours de suite en Savoie. Après la bûche sophistiquée de 2016, revenons cette année aux valeurs simples et sûres. Je

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Le Papillon, l’épreuve technique de la finale du Meilleur Pâtissier Saison 6 sans oublier les coulisses du tournage …

Et voilà ce soir c’est la grande finale de la saison 6 du Meilleur Pâtissier. Après 8 semaines de concours, 24 épreuves et des dizaines d’heures de pâtisserie, les 3 pâtissiers amateurs encore en lice vont s’affronter une dernière fois pour espérer

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Traditionnel Déjeuner chez Anne Sophie Pic après le Pâté Croûte et une petite recette de saison en prime…

Au lendemain du Championnat du monde de Pâté croûte à Tain l’Hermitage, juste à 10min de Valence, la tradition veut que je déjeune chez Anne Sophie Pic. Cette année j’avais convié mes deux filles à partager ce déjeuner extrêmement gourmand pour

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9e Championnat du Monde de Pâté Croûte à Tain l’Hermitage … Y a du lourd…

Et c’est reparti pour la 9e édition du Championnat du monde de pâté croûte qui a lieu traditionnellement le premier lundi de décembre chez Michel Chapoutier à Tain l’Hermitage, un évènement incontournable que je partage ici pour ceux qui seraient

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L’Artichaut, Le Meilleur Pâtissier Saison 6 émission 8, Tout Choco.

  Et voilà c’est déjà la demi-finale, la huitième semaine de compétition et le chocolat est à l’honneur. Nos quatre pâtissiers amateurs encore en course vont donc s’affronter au cours de trois épreuves où ils devront mettre à profit l’expérience

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Le Prarion gâteau de voyage aux myrtilles en attendant la bûche 2017 et une surprise à gagner en prime

Connaissez-vous Haute Pâtisserie, le superbe livre qui vient de sortir aux Editions La Martinière ? Et bien c’est juste l’excellence de la pâtisserie française qui est réunie dans cet ouvrage mis en scène par la délicieuse Coco Jobard avec de

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